宝宝砂锅海鲜粥不用味精350g也鲜美的秘诀
需要砂锅和破壁机!没有的可以参考其他菜谱了
1.把米泡上,二十分钟半个小时就行,这期间去准备别的食材
2.虾去头剥壳,虾仁剖半,加少许盐和白胡椒腌制,虾头虾壳冲洗干净后用厨房纸吸干水分
3.一个指节长的姜切片,一个红葱头切片,胡萝卜或者南瓜切滚刀块(胡萝卜和南瓜是上色用的,喜欢白粥可以不放,有钱可以用藏红花)
4.热锅热油下虾头虾壳中火煸至变色,下姜红葱头胡萝卜一起翻炒,加水至没过食材大火煮沸五分钟
5.将上一步的虾汤倒入破壁机或其他均质设备打匀,倒入砂锅中,泡好的米沥干水分备用
6.米和水的比例应为1:10或者1:8,根据米的份量往砂锅中加水,开火烧开,放入适量的盐和鱼露进行调味
7.关火,放入米、虾仁,盖上砂锅的盖子焖十到十五分钟,砂锅的回火保温效果很强,吸满了水的米即使不开火煮也能软烂
8.出锅前根据个人喜好撒白胡椒,放芹菜碎或其他香叶碎
这个辣椒油配方做出来太香了,我做好几次都是偷懒没有自己打辣椒,直接用的翠宏蘸料和贵州糊辣椒,也还是很好吃,做好之后夏天做啥凉拌都可以来一勺
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这下谁能分得清这是热带雨林还是依盖队的陷阱
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