一个特别好吃的煎鸡腌料：味啉+蚝油+金兰油膏+柚子胡椒，重点是柚子胡椒，味啉和金兰油膏可以用料酒+糖+生抽替换掉。柚子胡椒会让煎鸡块有非常美妙的清新香气，和普通煎法完全不一样！两块鸡腿排大概挤2-3厘米那么长就够了。嫌油多可以像我一样把皮都剪掉，喷一层薄油煎，其实还是有不少油脂，足够煎了。