差点忘了记一下这个配比，正好过两天要用不用翻了TT
贝果一份六个一般是（用Robin Hood all purpose面粉）
（波兰种） 面粉50g+水50g+酵母1g
（主面团）面粉250g+冰水130g+白砂糖5g+盐1g+干酵母2g

隔夜发酵。做馒头直接用主面团的配比，换成面粉酵母水100:1:60也是可以的，也可以酌情加点牛奶。用厨师机打成团之后随便整形成球，只要密封隔夜发酵第二天再拿出来敞着二次发酵到1.5倍大，冷水下锅蒸，馒头就不会难吃的，也不会出锅塌陷，不用专门买馒头粉什么的，非常省心的健身后碳水补充点心。缺点是这种做法馒头气孔会大小不一，要做到均匀发酵需要整形的时候先排气但是我懒我不会为了馒头做到这个地步……